无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末、氧化法乙二酸无气味、合成法乙二酸有味。150～160℃升华。在高热干燥空气中能风化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙醚、5.5ml甘油，不溶于苯、氯仿和石油醚。0.1mol/L溶液的pH值为1.3。相对密度(d18.54)1.653。熔点101～102℃(187℃，无水)。低毒，半数致死量(兔，经皮)2000mg/kg。

 

络合剂、掩蔽剂、沉淀剂、还原剂。分析中用以检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和稀土元素。校准高锰酸钾和硫酸铈溶液的标准溶液。漂白剂。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面碱性较强应先涂刷乙二酸除碱。

医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等药物。印染工业用作显色助染剂、漂白剂、医药中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。[3] 

用作酚醛树脂合成的催化剂，催化反应温和，过程比较平稳，持续时间最长。乙二酸丙酮溶液能催化环氧树脂固化反应，缩短固化时间。也用作合成脲醛树脂、三聚氰胺甲醛树脂的pH值调节剂。还可加入聚乙烯醇缩甲醛水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度。亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子螯合剂。可用作KMnO4氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂，加快氧化速度，缩短反应时间。

作漂白剂

乙二酸主要用作还原剂和漂白剂，用于生产抗菌素和冰片等药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。

乙二酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白。

用于金属表面清洗和处理，稀土元素提取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。

作还原剂

在有机合成工业主要用于生产对苯二酚、季戊四醇、乙二酸钴、乙二酸镍、没食子酸等化工产品。

塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。

染料工业用于制造盐基品绿等。

印染工业可代替乙酸，用作色素染料的显色助染剂、漂白剂。

医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、麻黄素。

此外，乙二酸还可用于合成各种乙二酸酯、乙二酸盐和草酰胺等产品，而以乙二酸二乙酯及乙二酸钠、乙二酸钙等产量最大。

作媒染剂

乙二酸锑可作媒染剂，乙二酸铁铵是印制蓝图的药剂。

除锈功能

乙二酸可用来除锈。不过使用时要小心，乙二酸对不锈钢有较强的腐蚀性。浓度高的乙二酸也容易腐蚀手。并且生成的酸式乙二酸盐溶解度很大，但有一定毒性。使用时，不要吃或喝就行了。 皮肤接触乙二酸后，应及时用水清洗。

方法

到卖化学试剂的店里买一瓶乙二酸，取一些，用温水配成溶液，涂在锈渍上擦拭。然后用金相砂纸擦，最后喷涂油漆。卖乙二酸的店里一般还卖些医药器械，玻璃仪器。