英文称谓:Propionic acid, sodium salt

 

别号:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

 

更多称谓:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester

 

CAS号:137-40-6

 

分子式:C3H5O2

 

分子量:73.0711

 

无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。关于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中最生动。用作食物保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食物中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中运用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为材料经氢氧化钠中和而制得。

 

无色透明颗粒结晶或白色结晶性粉末，易潮解。溶解性：溶于水、乙醇。水溶液pH值：8.5-10.5

 

 

 

 

1.化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的增加量一般不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂，以前进皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

 

2.丙酸钠是酸型食物防腐剂，其抑菌作用受环境ph值的影响。在酸性介质中对各类霉菌、革兰阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的按捺作用。对防止黄曲霉菌素的发作有特效，对酵母几乎无效。在食物工业中，可用于糕点的保存，运用量2.5g/kg（以丙酸计）。

 

3.丙酸钠为防腐剂，在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌有较强的按捺作用。对防止黄曲霉菌素的发作有特效，而对酵母菌几乎无效。也可作为食物的防腐剂。

 

4.在制革中作蒙囿剂，以前进皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

 

 

 

 

【应用领域】

 

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

 

2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等

 

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

 

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

 

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

 

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等